超丰盛的咖喱海鲜炒饭，好吃到舔盘！

虾仁、青口贝、龙利鱼清洗干净切粒状。

洋葱、红彩椒、黄彩椒、小葱清洗干净切小丁状、鸡蛋打到容器要搅拌均匀。

起锅加水，海鲜焯水到八成熟倒出，炒锅洗净再次加入油，等待油温升起微微冒烟，将海鲜过下油，三秒即可。

烧热锅下冷油炒鸡蛋要不断搅拌，至鸡蛋七成熟左右捞起来留作备用。

下油炒洋葱丁和彩椒丁，小火炒香后加入咖喱粉慢火炒出味，接着加入白米饭均匀炒开，之后加入鸡蛋慢火炒散至鸡蛋与米饭融入。

将过好油的海鲜倒入，加入调味大火炒香，最后加入少许葱花、酱油，炒均匀即可出锅装盘。