鸡㙡炒甜笋
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人做过这道菜
白夏至草
上一篇已经简单介绍了鸡㙡地位，此篇不再赘述
用料
鸡㙡炒甜笋的做法
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鸡㙡已开的帽子被我拿去炖汤了，剩下嫩骨朵来炒甜笋
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切成片
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青椒，红椒（甜椒去籽，也可以用红辣椒，那样会破坏甜味）
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火腿切肥瘦片，鸡油切小块
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甜笋先切片
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再切粗丝，因为太嫩我怕切太细会炒碎了
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先把青、红椒在锅里焙干水分
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铲出来备用
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锅内放一点菜籽油，放入鲜鸡油炼化
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放火腿和蒜片
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放入鸡㙡翻炒，这时就要放盐
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鸡㙡炒软出汁后（大约3分钟）放入甜笋，翻炒，甜笋吸汁，所以可以加一勺清水，盖上锅盖焖几十秒
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加入青红椒，再次放盐调味（适量啊，这菜需要鲜甜），再大火翻炒1分钟左右起锅。
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野生菌，粗纤维，环保健康的家常做法
