鸡枞菌因为是野生的,所以带了很多土,用清水微微泡一下,以后用软毛刷将泥刷净。
备好配料,洗净。
将鸡枞菌切成片状。
配料也切好。
肉末加上料酒和味极鲜腌制5分钟。
锅中放油爆香蒜片和姜片。
放入肉末炒香。
加入鸡枞和青椒,翻炒几下。
加少量清水,没过大部分的鸡枞菌即可,上面铺上小葱。盖上锅盖焖煮,直至汤汁收干。
汤汁收干后加一点点糖提鲜,再加入适量的盐,即可起锅。
野生新鲜的鸡枞菌。用这种简单的方式烹饪,能够凸显它的鲜甜。配上一碗米饭,将汤汁儿和菌菇和米饭拌在一起,可以吃下满满一大碗。好了不说了,开吃啦!