黑椒杏鲍菇牛腩粒
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熊仔包008
对父母的关爱，是否爱在心口难开，那就用美食替你表达吧！
用料
| 牛腩 | 500克 |
| 蒜 | 3-5瓣，切片 |
| 姜 | 1-2片 |
| 料酒 | 1勺 |
| 洋葱 | 1/4个 洋葱或青红彩椒可选加 |
| 生抽 | 1-2勺 |
| 冰糖 | 1茶匙克5克左右 |
| 酱油 | 1-勺老抽提色 |
| 油 | 5克 |
| 杏鲍菇 | 2-3个 |
| 黑胡椒 | 1-2勺 很香 |
| 蚝油 | 1-2勺 |
黑椒杏鲍菇牛腩粒的做法
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准备工作：1. 切配：牛肉切成颗粒，比杏鲍菇颗粒大点。杏鲍菇洋葱彩椒等切块。蒜瓣切片。2. 牛肉上浆腌制15分钟。加料酒，生抽，蚝油，淀粉，油，一点糖。搅匀。油锁住水分，淀粉能让肉质鲜嫩。3. 另外提前准备一碗腌汁（1勺生抽/1勺老抽/1勺蚝油/一点生粉勾芡挂汁/3-5克糖/半勺白醋）*注意：别用陈醋
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1.热火冷油，先煎牛肉粒，断生捞出备用。2.重新倒油，放一两片姜蒜爆香，下锅炒杏鲍菇，然后煸炒大量蒜片和洋葱。杏鲍菇会出水（是菌菇类特有地鲜香汁水），继续翻炒到洋葱呈现半透明色。3. 倒入刚断生的牛肉粒一起炒。撒点糖，1勺灵魂黑胡椒粉，翻遍几下。倒入提前准备的那碗腌汁。中小火炖一下。
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最后转大火，稍微收汁一点就可出锅了。
小贴士
重点 1灵魂黑胡椒 2.那碗腌汁中的白醋，让肉嫩，让一点微糖更加鲜甜
