中火加热炒锅，放入油，放蒜末炒出香味。然后加入肉馅和洋葱粒，炒到肉馅变色。
放入茄子丁，炒到茄子变色收缩。加入蚝油、番茄沙司和黑胡椒粉，炒匀离火。
饺子皮在清水里泡一下，拎出来沥干水分，然后铺在耐热烤碗底部，铺满。放上一半炒好的茄子肉末，铺平。再铺饺子皮，铺另一半肉末。
在肉末表面撒上一层马苏里拉芝士。放入预热好的烤箱中层，200度，上下火同时加热，烤大概20到25分钟就好。
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