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和面
搓圆
打窝
可放白糖馅 豆沙馅 白糖芝麻馅(不能纯放芝麻)。
包上 虎口捏紧收口 搓圆 放在芝麻盒子里 (面软硬适中不需要沾水就能粘住芝麻)
油炸全程不超过20分钟。油温到120度时,裹好芝麻 搓一搓贴紧下锅。120度翻动两三次 炸三分钟,改150度炸,不时的翻动,如果没有膨胀变空心,用漏勺压一压压一压麻球。炸到金黄捞出。
成品 抖音有滤镜 偏白。
炸好的麻球,表面是脆的,用手一戳,会发出脆响并凹陷。
上传你做的转载 空心麻球