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手指饼干

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Maple1204的厨房  Maple1204

用料  

低粉 140克
鸡蛋 4个（中等大小）
糖 110克
白醋 几滴

手指饼干的做法  

  1. 蛋黄与40克糖搅打成鹅黄色，并且有明显纹路出现位置

  2. 蛋白中加白醋，分三次加入剩余的糖，打发接近硬性

  3. 取一勺打发好的蛋白放入蛋黄糊中，切拌，再加入三分之一，且拌均匀后再倒回剩余蛋白中，切拌，混合均匀

  4. 筛入一般低粉，切拌至无干粉状态后再筛入剩余低分，切拌成均匀的饼干糊

  5. 装入裱花袋中，用圆形裱花嘴在烤盘上挤出长约7厘米的胚

  6. 烤箱预热，190度，中层，上下火，约12分钟，表面微黄即可

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该菜谱发布于 2011-10-27 16:43:42
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