红枣杂粮吐司
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人做过这道菜
老方小雨
前不久想做款少油少糖一次发酵的懒人吐司的，却因为自己粗心大意不小心翻了车；从哪里跌到，从哪里爬起，为了增加营养，我还用少许玉米粉来替代面包粉，此外还加了比蜂蜜更加营养的香甜红枣碎。红枣营养丰富，有健脾益胃，补气养血，安神和延缓衰老的功效。
功夫不负有心人，这次果真又成功了，做好的吐司超级柔软又拉丝，手撕着吃，一层一层的，香甜又好吃。
功夫不负有心人，这次果真又成功了，做好的吐司超级柔软又拉丝，手撕着吃，一层一层的，香甜又好吃。
用料
红枣杂粮吐司的做法
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备好食材（酵母漏拍了）
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按先盐糖、后液体，再面粉顺序，把主料除黄油以外食材，放入面包机
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揉至光滑后，加入软化的黄油，继续
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糖少、油少，加上较多的奶粉和玉米粉，出膜不光滑也是没关系的
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接着把切碎的红枣碎放进去
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揉匀后盖上保鲜膜，静置10分钟（天冷需半小时），不用发酵2倍大
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取出面团，轻轻拍打排气，称重分成6等份，揉圆，无需松驰
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取一个面团按扁，擀成椭圆形，。翻面后把左、右两侧朝中间折叠
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用擀面杖往上下擀开后并压簿底边，尽量擀长点
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再自上向下卷起来，收口朝下
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卷好后放入模具中，放温暖湿润处发至8分满
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取出表面刷全蛋液，剪开一个小口装饰，不剪也可以
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送入预热好的烤箱下层，烘烤40分钟左右
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中途上色后可加盖一张锡纸，以免上色过深
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立即脱模，晾凉
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超级柔软又拉丝，手撕着吃，一层一层的，香甜又好吃
小贴士
1，面粉不同，吸水率不一样，加水的时候，可预留10克，后视面团干湿情况再增加。
2、夏天气温高，使用的液体材料，最好是冷藏或冷冻的，用低温揉面能防止面团，在揉面的过程过早发酵。
3，各台烤箱温度不一样，具体要看自家烤箱实际情况来；但温度要低于170度以下，低温会导致面团爆发力不够，容易造成吐司底部沉积或内部不熟。
2、夏天气温高，使用的液体材料，最好是冷藏或冷冻的，用低温揉面能防止面团，在揉面的过程过早发酵。
3，各台烤箱温度不一样，具体要看自家烤箱实际情况来；但温度要低于170度以下，低温会导致面团爆发力不够，容易造成吐司底部沉积或内部不熟。
