配超好吃蘸料的雪梨猪肺汤

买一个猪肺回来呀

用气管怼着水龙头往里面充水，冲的猪肺巨大，然后用手拍它，边拍边放水

重复洗到它白白净净嫩嫩滑滑为止，把脸上的水擦干，拿出屠龙刀把猪肺切块，可以稍微切大块一些，煮熟了会缩水哟，太小找不到

烧一锅水把猪肺丢进去焯水，就会冒出细密的泡泡，洗的干净的猪肺是白泡泡，洗不干净的是黑泡泡哦

像不像卡布奇诺的奶泡

把泡泡全部捞出，加入姜片，保持汤底洁净

鸭梨大哥登场

切开四瓣

切成小块儿

连核一起丢进汤里去

拿出自酿酸梅

加入部分冰糖一起捣碎

再加剩下的冰糖拌匀

紫苏摘叶子后切碎，辣椒切碎

拌入辣椒和紫苏叶

拿出藠头切碎

全部倒入酱中拌匀

加酱油辣椒醋

汤炖好出锅

喝一碗神清气爽

猪肺沾上酱汁可以吃五碗饭