家庭版扇贝五吃

好活泼的扇贝😋

清洗完毕

XO蒜蓉粉丝蒸扇贝。 这是最多人对扇贝吃法的印象吧，今天我学了一个新操作，让味道提升不少。先用油爆香蒜末，加入生抽老抽耗油调味，加一点点水（怕太咸）轻微煮开，关火！放进泡好的粉丝，拌匀。把拌好的粉丝铺在扇贝壳上，放上扇贝肉，放上XO酱，喜欢蒜蓉多的还可以把锅里剩下的蒜蓉铺在扇贝上，大火蒸5分钟，撒葱花，再来2-3分钟，葱断生，出锅。

家常炒扇贝肉，这个就是快手菜，扇贝肉要用大火高温油爆炒20秒-30秒，不用全熟，把多余的水分逼出去而已，去汁起锅备用。新锅，爆香蒜，洋葱，来一勺红葱酱/XO酱/沙茶酱（喜欢辣的放辣酱也行），炒香混合好。然后倒入扇贝肉，还有灯笼椒，葱段，翻炒到熟，出锅，开吃啦，真香😆

奶油芝士焗扇贝，惊艳的一道菜，娃娃大爱啊。做法不难，扇贝肉大火高温油爆炒20-30秒逼出多余水分，沥干放进扇贝壳里。开新锅，下黄油，爆香蒜蓉，洋葱粒，然后关小火，倒入淡奶油和普通面粉适量，煮成偏浓稠的糊，太稠放奶油，太稀放面粉，自己调节，来点盐和parsley调味。均匀铺到扇贝肉上，覆盖扇贝肉。烤箱预热180度，扇贝上撒上芝士，中层烤15-20分钟，看着颜色和焦黄度满意了，出炉，开吃。

扇贝沙拉🥗扇贝肉用高温油过一下，逼出多余水分。再开一个锅，放黄油，柠檬皮屑，黑胡椒，放入扇贝肉，煎熟为止。轻微放凉，放在沙拉叶上，好好吃😋。沙拉叶觉得没有味道的，可以绊一下油醋。

扇贝肉蒸蛋，孩子的爱啊。扇贝肉要先爆炒去水，蒸蛋蒸一半，基本成型，再铺上扇贝肉，和葱。蒸熟就好。觉得不够咸，来一点生抽。