糖醋龙利鱼
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人做过这道菜
豆帝煮Man
龙利鱼在正常的家常烹饪中，大多人喜欢清蒸。而我家偏好这一糖醋口味的做法，与清蒸吃原味不一样的是。糖醋做法不仅更有口感也更有一个味道的层次，因此不管是小酌一杯还是用于下饭、下粥都非常的适合。今天的分享就把这一做法带给大家，希望你会喜欢！
用料
糖醋龙利鱼的做法
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这鱼就是大家叫的龙利鱼，而我们习惯叫它鞋拔鱼。因为这鱼的长相实在和鞋拔子没有什么区别，它的肉质鲜美没有鱼刺所以老人孩子食用我很放心。
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把鱼的鱼鳞、内脏处理干净，然后切成块状备用。接着把辅料所需的葱、姜、蒜一一准备好，避免烹饪制作的时候手忙脚乱的。
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在处理好食材之后，就可以开始准备酱汁了。把所需要的酱汁全部倒入碗中，然后拿双筷子顺时针搅动让调味料完全融合在水中。
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把切好的鞋拔鱼切成段，倒入生粉搅拌均匀使鱼的里里外外全裹上一层粉。
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锅热适量的油，待油温升高至七成热的时候。放入鱼块，慢慢炸至金黄色捞出生高油温再复炸一次。
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锅留少许底油，放入老姜片爆干再放入葱段、蒜瓣一起爆香。
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最后倒入之前油炸好的鱼，并倒入酱汁烧煮至收汁即可出锅食用。
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非常好吃极为下饭的一道家常菜
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制作简单你可以试试
小贴士
1、鞋拔鱼是有鱼鳞的要刮除干净
2、酱汁提前准备好，省得一样一样倒。
3、油炸先中小火炸一次，再高温复炸一次增加口感。
2、酱汁提前准备好，省得一样一样倒。
3、油炸先中小火炸一次，再高温复炸一次增加口感。
