挑战全网最容易成功的纸杯蛋糕🧁无水不回缩,不开裂

6.9 综合评分
89 人做过这道菜
这个配方我从2007年做到今天有13年了,如果大家很细腻地跟着这个配方做 ,不会做不出来了,大家把配方仔细的阅读一下。步骤一定要看清楚。  谢谢噢🥰 记得用烤箱 。蒸烤一体不行,空气炸锅更加不行. 低筋粉也是必须的 没其他粉替代。这个配方本身就是 无水不开裂,不需要水和牛奶。    最后,如果你们烤的裂开了,你们确定用150度烤的吗??

用料  

鸡蛋 8个
低筋面粉 110克
细砂糖 90克
植物油(色拉油,葵花籽油都行) 90克
白醋 少许

挑战全网最容易成功的纸杯蛋糕🧁无水不回缩,不开裂的做法  

  1. 一共8个鸡蛋,  分离出6个蛋清, 另外一个碗放6个蛋黄和两个全蛋 放在一个碗里(不能有水)。

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  2. 先加入低筋粉

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  3. 低筋粉➕6个蛋黄➕2个全蛋 ➕植物油,用搅拌器打均匀,

    挑战全网最容易成功的纸杯蛋糕🧁无水不回缩,不开裂的做法 步骤3
  4. 6个蛋白 在无油无水的容器中用电动打蛋器打至湿性发泡, 加入白醋去腥味,白糖是放在蛋清里打的。有助于打发

    挑战全网最容易成功的纸杯蛋糕🧁无水不回缩,不开裂的做法 步骤4
  5. 湿性发泡就是机器停住的时候 可以拉起来一个羊角的形状 嘻嘻😁

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  6. 1/3蛋白,倒入蛋黄糊中,炒匀,。 再一起倒回剩余的蛋白糊中,炒匀。 记得翻炒 不是画圈。

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  7. 装杯子的时候 就开烤箱预热上下火十分钟。180度。    记得蛋糊七分满就够了。因为烤的时候会膨胀。 烤的时候切换到150度。40分钟。

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  8. 出炉了 ,全部是土鸡蛋 所以黄得很美丽 ❤️

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  9. 里面细腻的组织

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  10. 咬一口,比蛋糕店的都香噢。经历了无数的戚风配方,这个最简单 最容易成功。         1,本配方的8个鸡蛋 可以做12-15个纸杯蛋糕。如果要做更多 请大家按照比例进行换算。   ⚠️烘焙很严谨。请使用电子称,千万不要估计,新手估计必败!大家跟着做起来吧。 谢谢大家❤️。2,如果要好看,不要急着拿出来 在烤箱自然冷却20分钟。再拿出来就不会回缩噢 🌈。   3,如果要加葡萄干 之类的配料。记得先蛋糕糊糊 再撒葡萄干 再淋一丢丢蛋糕糊。葡萄干放里面喔。  

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参照这个菜谱,大家做出 92 作品

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该菜谱创建于 2020-07-22 22:13:24
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挑战全网最容易成功的纸杯蛋糕🧁无水不回缩,不开裂的答疑

  • 流浪的果  2020-07-27  
    78
    估计必败,呵呵,让我这个专业师傅都觉得汗颜
  • 这也不会那也不会呀  2020-09-20  
    4
    八个鸡蛋,我妈会抽我
    作者回复 2020-09-21  
    趁你妈妈不在家做。哈哈 别告诉她
  • 笑对人生_ji67  2020-08-05  
    4
    我觉得蛋清打发得好就做出好蛋糕,我做蛋糕每样材料都是随便的,从未失手过
  • 爱雯雯w  2020-07-27  
    3
    小麦面粉可以嘛
    作者回复 2020-09-01  
    不行
  • 泳一  2020-09-21  
    2
    金灿灿的颜色,垂涎欲滴,隔着屏幕都能闻到香。👍👍👍👏👏👏
    作者回复 2020-09-21  
    ❤️❤️❤️谢谢
  • 梦醒时分81  2020-08-02  
    2
    没加牛奶是吗
    作者回复 2020-09-01  
    这个配方本身就是 无水不开裂。不需要水和牛奶
  • 厨房爸主  2020-08-19  
    2
    我做戚风蛋糕都是估计放的,称起来太麻烦
    作者回复 2020-09-01  
    老司机估计。可是新手需要配方
  • 珍机用户1949_3azd  2020-08-14  
    2
    白醋没有看到,几时放的?
  • 冰冰酱的后花园  2020-08-13  
    2
    我缺的是技术吗,不!是这包土豪王后粉。👏👏👏
  • 苏菲姥姥  2020-09-06  
    1
    蛋糕看着好细腻 一定很好吃😋 收藏了 等闲时尝试一下

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