老味白皮酥
8.1
综合评分
11
人做过这道菜
西西娘_
白皮酥～勾起一代人的回忆。它是传统的中式点心，制作工艺比较复杂，考验功夫哦！红豆是人们日常生活中常见的食材，夏天多吃红豆能消暑清热、利尿健胃、益气养血。用红豆做的红豆酥饼，层层香酥的外皮裹着甜糯的豆沙，那酥皮薄如蝉翼层次分明，咬一口酥的掉渣。而且自己炒的豆沙甜度自己掌握不会那么甜腻
用料
老味白皮酥的做法
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准备好所需食材。油皮部分
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油酥部分
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油皮所有食材倒入面包桶。启动和面功能
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一个和面程序完成后能拉出薄薄的膜就可以了
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取出油皮整理光滑盖上保鲜膜松弛20分钟
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趁油皮松弛的时候把油酥揉好
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油皮每个23g，油酥每个13g分好备用
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拿起一个油皮在掌心轻轻按扁包上油酥
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收好口备用
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取一个油酥皮收口朝上轻轻擀成牛舌状
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从上往下卷起
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盖上保鲜膜松弛10分钟
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松弛好的油酥皮再次擀成长条，从上往下轻轻卷起
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如图，盖上保鲜膜再次松弛10分钟
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酥皮二次松弛的时候把豆沙每个40g一个分好
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松弛好的油酥皮用食指在中间按一下
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两侧往中间折叠
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往上下左右擀开
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包上豆沙，收口一定要收紧，不然烤的时候会炸开
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依次做好，最后盖上印章
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是不是很漂亮了
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我用的长帝烤箱，180度充分预热后把烤盘送入烤箱。上火175度下火165度，时间设定45分钟
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烘烤10分钟后及时盖上锡纸哦
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刚出炉的样子
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酥的掉渣，碰不得
小贴士
此方可做9个
温度根据自家烤箱调节。
中式的点心做起来确实比较费时，从炒馅到出炉要历经几个小时。但手工做出的味道绝不是外面卖的能比的。不妨你也试试会给你带来意想不到的好味道
温度根据自家烤箱调节。
中式的点心做起来确实比较费时，从炒馅到出炉要历经几个小时。但手工做出的味道绝不是外面卖的能比的。不妨你也试试会给你带来意想不到的好味道
