快手油泼面

1 人做过这道菜
如果不单单为了追求面条的口感,我们可以把它简化成家常快手版,时间稍微充裕些,我们就自己加点食用碱和面,面粉能揉到一起就可以,然后开动家 用压面机,一会功夫就做好了,喜欢做手擀面的面团揉光滑饧一会就可以,如果有面包机或者和面机,那就更简单了。实在没时间或者懒得做面条也没关系,家里常备的挂面或者回家路上买的刀切面、鲜面条都可以,里面的蔬菜也没有什么局限,有什么用什么就可以,我不喜欢外面油泼面那种特筋道的面条,又那么宽,我觉得吃起来累腮帮子,还觉得还是我的快手版更好吃一些,更重要的是10分钟就能吃上饭啊,省时省事。


所需原料:(2碗的量)
面条200克(刀切面、手擀面、挂面都可)、青菜(蔬菜家里有什么就用什么吧)50克、豆芽50克、大葱30克、大蒜半头、辣椒粉2小勺(根据自己的喜好增减)、花椒5克、盐2小勺、酱油20克、醋25克(随自己的喜好增减)、食用油40克

用料  

蔬菜 适量
挂面 适量

快手油泼面的做法  

  1. 油泼面的家常做法:
    1、将葱切成葱花、大蒜切成细末,青菜洗干净有叶片大的切稍微小一些,豆芽如果根须长也要掐掉;
    2、锅里放水量多一些,烧开后放入一小勺盐和一小勺油,然后放入青菜和豆芽烫半分钟捞出过凉水后控一下多余的水分;
    3、将面条也用这锅水煮熟,中间可以点两次水,面条中间没有硬心即可捞出过凉水;冬天嫌凉,蔬菜和面条也可以不过凉水,直接捞出来放入碗中就可以。
    4、将过凉后的面条放入2个大碗中,每一碗上面都在一边放入青菜、豆芽,再在中间先放上葱花、蒜末,盐、辣椒粉;
    5、将炒锅放入食用油,然后放入花椒粒,小火将花椒粒炸香捞出去,再将油烧热一些;
    6、将烧热的油浇在辣椒粉上;
    7、马上在热油上浇上香醋,在四周浇上酱油,拌匀就可以吃了。

    快手油泼面的做法 步骤1

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

快手油泼面相关分类

该菜谱创建于 2020-07-22 10:10:55
46 收藏


作者孙朱朱的其他菜谱

快手油泼面的答疑

暂无作者回复的答疑,查看全部1条答疑