成功率100%的抹茶麻薯小餐包
8.3
综合评分
72
人做过这道菜
想吃烤山芋
特特特简单的一个小餐包，超级无敌软，内陷很Q，爱了爱了，我用的是面团冷藏法（哈哈哈，我自己起的名字）很快速，而且特别容易出膜，其实出不出膜不是特别要紧，但是出手套膜就特别软，和外面甜品店卖的一模一样，但是绝对没有自己做的健康！快点动手吧
用料
| 高筋面粉 | 250克 |
| 抹茶粉 | 10克 |
| 水 | 135克 |
| 鸡蛋 | 30克（一个小鸡蛋的分量，鸡蛋多了就减少水） |
| 糖 | 37克 |
| 盐 | 3克 |
| 干酵母 | 4克 |
| 奶粉 | 13克 |
| 黄油 | 45克 |
| 麻薯 | 可以分成8个 |
| 糯米粉 | 69克 |
| 玉米淀粉 | 20克 |
| 白糖 | 20克 |
| 牛奶 | 140克 |
| 黄油 | 10克 |
| 内陷 | |
| 红豆 | 适量 |
成功率100%的抹茶麻薯小餐包的做法
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我用的面包机，像厨师机的话你们就按照你们平时的出膜档位和速度来调。我先前一天晚上把除黄油，盐，酵母以外的材料混合均匀揉成团，冷藏一夜
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第二天拿出来，先面包机搅拌键20分钟，揉出粗膜，然后加入盐，酵母，黄油
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加入盐，酵母，黄油，搅拌20分钟，出手套膜
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滚圆，放入盆器中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方（现在这个季节温度）醒发1个小时，醒发至原来的两倍大，手指蘸面粉戳进去不回缩就好了
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分成8个小剂子滚圆，松弛20分钟
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可以在醒发面团的时候做麻薯，把所有材料混合，过筛一遍，锅中水烧开大火蒸20分钟左右，中间没有液体即可，趁热加入黄油融化，冷却后揉匀
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分成8个小剂子，盖上保鲜膜，防止吹干
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面团擀圆，摊上麻薯，撒上红豆，像包包子一样，收口处捏紧，朝下
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放入烤箱，发酵键35度，再放一碗水，保持湿度，烤箱没有发酵键就放一碗开水，醒发至原来的1.5倍大（大概30的分钟左右）
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中间撒上黑芝麻，烤箱180度预热
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烤箱上下火180度，28分钟就好，10分钟的时候注意一下，盖上锡纸，免得上色过度
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酱酱酱，美味出炉，刚刚已经吃过了，这会编辑的时候又流口水了，太好吃了，又软又Q
小贴士
我觉得没啥细节好注意的，因为真的太简单了，有什么不懂的，大家一起讨论哦，嘿嘿嘿
