震撼级下饭剁椒酸菜牛腩
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人做过这道菜
土拨兔子子
做过好多次的酸菜牛腩
每当有这道菜
就不可能有人会剩饭
每当有这道菜
就不可能有人会剩饭
用料
震撼级下饭剁椒酸菜牛腩的做法
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准备牛腩洗干净
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切成适口的小块
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水中浸泡30分钟，泡出血水，中间需要换水2-3次
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酸菜冲洗一下拧干水分
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切成比牛肉稍小的块
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牛肉用厨房纸吸干水分，大葱，泡椒，生姜切片
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锅中不用放油，将牛腩入锅煸炒
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至牛腩边缘略焦盛出备用
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锅中加入两勺油，爆香葱片，姜片和泡椒
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加入牛腩肉，桂皮，八角，香叶，冰糖翻炒
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加入生抽两大勺，翻炒2分钟
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加入酸菜
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炒至酸菜体积微微减小，可以闻到酸菜香啦
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放入铁铸锅（炖锅就行）
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加入没过食材的热水
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加一大勺剁椒酱（嗜辣可加量）
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大火煮开，转小火炖1小时30分钟左右至牛肉软烂（可以留一点汤第二天煮面，超级好吃）
小贴士
视自己买的牛肉品质增减炖煮时间
酸菜有咸度无需额外加盐
酸菜有咸度无需额外加盐
