食材准备。
苦瓜切片
鸡蛋搅碎
开火，向锅中倒入适量食用油，然后将搅拌好的蛋液倒入锅中。
炒至六七分熟时，出锅盛盘备用。
将切好的苦瓜片倒入锅中大火翻炒。
继续翻炒
待苦瓜炒至6、7成熟时，加入放置一旁的鸡蛋，并加入适量的食用盐，大火翻炒。
美食出锅图。
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