厦门姜母鸭
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碗里碗外V
姜母鸭口味鲜咸香，它的汤汁中除了鸭肉的香气，还带有一丝微微的辛辣，这是姜片所赋予的美味。
滋而不腻，温而不燥，健康姜母鸭，快来试试吧！
滋而不腻，温而不燥，健康姜母鸭，快来试试吧！
用料
厦门姜母鸭的做法
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主锅中加入鸭肉块、10g姜片、20g米酒和800g水，盖上锅盖和量杯，设置：8分钟/140℃/ 1档（反转）焯水。结束后倒出并洗净鸭肉块。洗净主锅。
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主锅中加入焯好的鸭肉块和芝麻油，盖上锅盖，不要放量杯，设置：3分钟/140℃/ 1档（反转）煸炒。
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加入90g姜片、60g米酒、450g水、八角、桂皮、老抽、盐和蚝油，盖上锅盖和量杯，设置：25分钟/110℃/ 1档（反转）烧煮。取下量杯，再设置：15分钟/140℃/1档（反转）收汁。
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烹饪结束，取出姜母鸭，加入泡过水的枸杞装饰，即可食用。
小贴士
1、 鸭肉较肥的情况下，可将多余的油脂剔除。
2、 避免误食香料，可将所有香料装入香料袋或纱布中进行卤煮。
2、 避免误食香料，可将所有香料装入香料袋或纱布中进行卤煮。
