无锡排骨
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人做过这道菜
随缘小食单
经典的无锡排骨，经典的江南口味。
用料
无锡排骨的做法
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干葱处理干净
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主料有，排骨。辅料，葱姜，桂，皮八角，镇江大红米醋。我们北方不好买，就用米醋就行了，米酒，盐，红曲米没有红曲米就用红曲米粉也行
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热锅放入油，油温三成热放入，葱姜，大料桂皮，慢慢炒香，有香味飘出后放入排骨
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放入排骨煸炒
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煸炒到这种程度一面有熟的感觉了
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倒入干葱继续煸炒
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炒到排骨两边的骨头都冒头了，就是把排骨煸炒的差不多了。
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倒入一小碗米醋
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在倒入一小碗米酒
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放入冰糖
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一茶勺红曲粉，用红曲米也行，但是不要太多。
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放入盐
大火烧开
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小火慢炖40分钟
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最后收汁到浓稠
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出锅装盘。
小贴士
1.这个排骨不用焯水
2.第二如果一碗醋和一碗米酒不能没过排骨就是水量刚好和排骨持平，那就往里面加入适量热开水。
3.红曲红和红曲米分不能放太多，少量就好了
2.第二如果一碗醋和一碗米酒不能没过排骨就是水量刚好和排骨持平，那就往里面加入适量热开水。
3.红曲红和红曲米分不能放太多，少量就好了
