重口下饭菜——爆炒鸡胗（鸡杂）
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人做过这道菜
阿肥狗
喜欢重口味菜的朋友不可错过的下饭菜，吃这个只会觉得饭不够，酸辣咸鲜绝对一个字——爽
用料
重口下饭菜——爆炒鸡胗（鸡杂）的做法
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鸡胗横纵切花状，洗净后加入食盐和黄酒腌半小时以上，然后冷水下锅煮去血水直到鸡胗变色（鸡心，鸡肝同理）
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泡姜，泡椒，野山椒，青椒和线椒全切段或者切丝备用
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蒜瓣拍碎切片，生姜切姜末备用
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油温七成热后大火下鸡杂，翻炒变色后加入蒜片姜末炒出香味，加入一勺生抽和一勺白糖快速翻炒上色后加入之前配菜，快速翻炒一分钟就可以出锅啦，撒上葱花点缀即可。，根据个人口味可以看是否再加盐，一般来说应该够了
小贴士
鸡杂过热水和爆炒千万不要时间太长，不然就会有些老
