里脊肉、子姜切丝,加老抽上色,加盐、淀粉,抓匀。然后倒入一个蛋清,顺一个方向搅一两分钟。
搅到猪肉丝起胶上劲,完全吸收了蛋清,如图。盖上保鲜膜,静置十分钟。
热锅凉油,倒入切好的姜丝,略煸一下,关火,用热油余温煸香姜丝,保持姜丝的脆嫩。
切黄瓜丝(用青椒,莴笋都行,我冰箱里就剩下一个黄瓜了)
把姜丝拨在一边,油锅开大火,把腌好的猪肉丝倒入油锅,用筷子迅速划散,猪肉变色即和姜丝混合,再倒入黄瓜丝,加一勺蚝油,快速翻炒均匀即可
彩椒沙拉
上传你做的#一蔬一饭一人食#辣香嫩滑姜丝肉+彩椒午餐肉沙拉