凉拌黑木耳

准备适量的干木耳，凉水泡发两个小时。如果时间允许，尽量用凉水，这样口感会更脆一些。吃多少泡多少，木耳中有一种毒素，泡发的时间过久容易导致中毒。这是泡发前后的对比。

准备一锅凉水，烧开时候加入泡发好，洗干净的黑木耳。

加入适量的食盐，白糖，鸡精，少许的食用油，开水汆烫熟，大约需要3分钟。

汆烫熟的黑木耳捞出放冰水中冷却，会让口感更加脆一些。冰完之后捞出控水。

控水的时间，我们来调酱汁。加入一勺的食盐。

半勺的鸡精或者味精，介意的小伙伴可以不添加。加入一勺的白糖，增加甜味。

加入一勺生抽，一勺香醋。

一勺的葱油。

一勺的辣椒油，搅和均匀。

控好水分的木耳放入一个干净的容器中，加入适量的蒜末。

加入适量的香菜或者青甜椒。

加入少许的小米辣丁儿。可以放一些红色的洋葱片，小编准备了但是忘记放了～～大脑秀逗了～～

准备齐全。

最后把之前调好的秘密酱汁倒进去。

清脆爽口的酸辣黑木耳，在炎热的夏天估计是很多家庭的主打凉菜。顺着一个方向来回拌匀就可以装盘了！口感爽滑，如果没有调味之前把木耳放到冰箱里冷藏半个小时，再拿出来进行调味会更加凉爽脆口。是不是超级简单呢？快动手做起来吧！！