不过油的鱼香茄子
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人做过这道菜
爱与恨都随风过
用料
不过油的鱼香茄子的做法
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茄子切成段，长度自己掌握，上锅蒸熟，我是直接焖饭的时候，放在电饭煲里蒸的，
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调制料汁：2勺生抽➕2勺料酒➕2勺白糖➕3勺醋➕1勺蚝油➕3勺水淀粉（记住是水淀粉！！！！）
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蒜末准备多一些，姜末少许，小米椒切碎备用
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锅中热油，下入肉糜翻炒，加少许料酒，变色后加入蒜末，姜末，小米椒，翻炒两下，加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，放入蒸熟的茄子翻炒
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再把调好的料汁倒进去，翻炒两下，让料汁充分裹匀，看到汤汁差不多的时候，加入一把葱花，就可以装盘了
小贴士
这个菜的料汁，用来做鱼香肉丝也是可以的哦
