下酒小菜～卤鸭肠
8.7
综合评分
34
人做过这道菜
夏夏食光
夏天到了，吃饭总是会没胃口，每到这个季节，家人都会喜欢吃辣鸭肠，配上一杯冰啤酒，简直太过瘾啦^_^，卤菜店的辣卤大多都会放辣椒精，还是自己做最放心
用料
下酒小菜～卤鸭肠的做法
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买回家的鸭肠清洗干净
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洗干净的鸭肠放入锅内，加水浸过鸭肠，加几片姜片，一勺白酒焯水，水开后再煮两三分钟就可以捞出
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卤鸭肠的配料，生姜大蒜小米椒桂皮八角香叶处理好
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把焯水后的鸭肠放入电压力锅，把准备好的配料一起放入，接着放一勺老抽，两勺生抽，半勺蚝油（勺的大小就是图片中的这种常规汤勺），四五颗冰糖，适量白胡椒粉，家里如果有清油火锅底料的可以放一些，没有的不放也没关系，所有调料放好之后加水（水的量只需浸过食材一半就可以了），电压力锅按煮饭键就可以了，接下来就等着成品出锅吧^_^
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卤好的成品，可以在汤料中多浸泡一段时间会更入味，很好吃哦
小贴士
用电压力锅煮出来的鸭肠，口感不会太脆，会是那种脆中又带一点软糯的口感，如果喜欢吃脆硬的，那就用砂锅卤半小时左右
