铸铁锅♪简单炖排骨

3 人做过这道菜
就是好吃的排骨啊😋
Le Creuset 24cm的铸铁锅,加盖小火慢炖30分钟即可,简单方便哟♪

用料  

排骨(一字排) 500克
食用油 24cm的锅,洒3圈
生姜片 5-6片
2瓣,拍扁
花椒 1小把
八角 2个
香叶 1小把
桂皮 1小段
热开水 2碗,约500毫升
生抽酱油 3勺,约30毫升
老抽酱油 1勺,约10毫升
黄冰糖/黄冰片糖 1块/1片,约90-100克
1匙,约5克

铸铁锅♪简单炖排骨的做法  

  1. 中小火,先热锅,放凉油,然后把香料:生姜片、拍扁的蒜瓣、花椒、八角、香叶、桂皮;炒出香味吧。

    铸铁锅♪简单炖排骨的做法 步骤1
  2. 用清水冲洗排骨去血水,或直接焯水也可以;用厨房纸吸干水,然后放到锅里煎一下表面,让排骨表面金黄。

    铸铁锅♪简单炖排骨的做法 步骤2
  3. 加入两碗热开水没过食材
    (注意不能用凉水哦)

    然后加入除了盐以外的调料,烧开后,加盖,转小火,炖煮30分钟。

    炖煮过程中,请勿开盖。

    铸铁锅♪简单炖排骨的做法 步骤3
  4. 放盐调味,然后把排骨夹出来装盘,过滤一下调汁,浇汁就好啦

    想要浓稠一点的调汁,就用淀粉糊勾芡;再浇汁√

    铸铁锅♪简单炖排骨的做法 步骤4

小贴士

撒一把白芝麻装饰一下,蛮好看哒~

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

铸铁锅♪简单炖排骨相关分类

该菜谱创建于 2020-07-19 22:14:07
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