小白菜汆丸子

肉馅里，放一个鸡蛋，两勺淀粉，一把葱花，花椒粉，姜末，料酒，耗油。顺时针方向一直打，使劲打。

打到肉馅儿上劲儿备用。

烧一锅清水，八层开转中火，下丸子。

有条件的带个一次性手套，配合小勺做成小肉丸，边做边下，做的小一些方便熟。

一个接一个入锅，直到最后一个进锅开始计时，煮大概十分钟，保证肉丸了，汤里也有鲜味儿。

调汤，放入适量的盐，一勺生抽，黑胡椒粉，可以尝着放盐，调整到适合你的口味，下小白菜，先下菜梗，煮半分钟再下菜叶煮一分钟停火。

撒点葱花，点一点香油，出锅啦。