盐焗九节虾
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人做过这道菜
默与庸
其实，新鲜的虾最简单最美味的做法就是白灼或者清蒸。但偶尔也可以尝试一下不遮盖虾的鲜味的做法，比如，盐焗。即做法简单，同时又保留了虾的干香爽口。
用料
盐焗九节虾的做法
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葱姜蒜适量备用。
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九节虾剪掉虾须，要求高的可以挑去虾线，也可以不用理会。
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将处理好的虾和姜葱蒜及少量料酒拌匀，腌渍15分钟。
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腌制盐准备好，也就是粗盐。
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将整包粗盐倒入炒锅，加入适量花椒和2颗辣椒，炒热。
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另外取一个小铁锅，将炒热的盐铲入一半。
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将腌好的虾放入摆在盐上。
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将腌虾用的葱姜蒜也丢进去。
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将炒锅剩下的盐倒入虾上面。
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完全覆盖住虾。
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盖上盖子，小火焗10分钟。
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时间到了，虾呈现漂亮的红色。
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将焗好的虾挑出来，摆盘。
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咸鲜干香，美味不用等。
