奶香浓郁的芝士烤牛奶🔥『超详细视频教程』

7.5 综合评分
1436 人做过这道菜
快来尝试牛奶神仙吃法‼️最近很火的一款快手小甜品芝士烤牛奶🥛简单程度就和烤蛋挞差不多~
奶香浓郁,嫩滑Q弹,自带duangduang特效~~
芝士烤牛奶的材料非常简单,低热量轻负担,冷藏后冰冰凉凉的口感特别适合夏天~
超详细的菜谱,跟做里有视频版菜谱,简单0失败,做完记得交作业给个好评谢谢~比心❤️

芝士烤牛奶很简单但是要注意以下的要点:
1、一定要熬到浓稠!!不然不能凝固,会失败‼️牛奶糊一定要小火煮到非常浓稠的状态‼️这是成功的关键!
2、配方不要改,芝士片和玉米淀粉不能替换!
3、冷藏过夜牛奶块凝固效果最好,至少冷藏4小时以上,冷藏就是保鲜,放蔬菜水果的那一层!

用料  

牛奶🥛(可以把部分牛奶替换成淡奶油,口感更浓郁) 500g
蛋黄 2个
糖或炼乳(爱吃甜食的可以多放10g糖) 35g
玉米淀粉 50g
芝士片 1片
鸡蛋液(刷面) 少许

奶香浓郁的芝士烤牛奶🔥『超详细视频教程』的做法  

  1. 准备材料,分离出两个蛋黄,牛奶、糖、玉米淀粉称量好备用,芝士片1片。(可以把部分牛奶替换成淡奶油,口感更浓郁)

    奶香浓郁的芝士烤牛奶🔥『超详细视频教程』的做法 步骤1
  2. 把除芝士片以外的所有材料混合倒入不粘锅‼️一定要是不粘锅!

    奶香浓郁的芝士烤牛奶🔥『超详细视频教程』的做法 步骤2
  3. 倒入玉米淀粉就马上不停地搅拌,搅拌至均匀。

    奶香浓郁的芝士烤牛奶🔥『超详细视频教程』的做法 步骤3
  4. 小火加热锅,边煮边搅拌加入1片芝士片,全程小火加热继续不停搅拌至浓稠状态关火。

    奶香浓郁的芝士烤牛奶🔥『超详细视频教程』的做法 步骤4
  5. 差不多这个浓稠状态就可以关火了。快速搅拌一会更细腻~牛奶糊一定要浓稠‼️不然下一步凝固定型会失败!这步非常重要!!
    再强调一遍,一定要熬到浓稠!!不然不能凝固,会失败‼️

    奶香浓郁的芝士烤牛奶🔥『超详细视频教程』的做法 步骤5
  6. 趁热倒入容器中盖上保鲜膜,平整下表面,放凉后放入冰箱冷藏4小时以上。(推荐晚上做好冷藏过夜,第二天再烤效果最好)这步很重要,冷藏凝固是芝士烤牛奶成功的关键‼️

    奶香浓郁的芝士烤牛奶🔥『超详细视频教程』的做法 步骤6
  7. 冷藏完毕,倒扣脱模取出切成大小均匀的小块。冷藏凝固好的牛奶块是有弹性且光滑不粘手的。(如果切的时候黏刀就是冷藏时间不够,继续冷藏,如果还是不行,那就是熬的时候不够浓稠导致凝固失败)

    奶香浓郁的芝士烤牛奶🔥『超详细视频教程』的做法 步骤7
  8. 冷藏后的牛奶块duangduang的,直接吃也很好吃冰冰凉凉奶味十足。

    奶香浓郁的芝士烤牛奶🔥『超详细视频教程』的做法 步骤8
  9. 烤箱预热上下火200°C

    奶香浓郁的芝士烤牛奶🔥『超详细视频教程』的做法 步骤9
  10. 刷上一层鸡蛋液。(全蛋液)

    奶香浓郁的芝士烤牛奶🔥『超详细视频教程』的做法 步骤10
  11. 送入烤箱中层上下火200°C烤20~30分钟,注意观察上色情况,出现诱人的焦斑就可以出炉。

    奶香浓郁的芝士烤牛奶🔥『超详细视频教程』的做法 步骤11
  12. 芝士烤牛奶出炉啦

    奶香浓郁的芝士烤牛奶🔥『超详细视频教程』的做法 步骤12
  13. 超级诱人

    奶香浓郁的芝士烤牛奶🔥『超详细视频教程』的做法 步骤13
  14. 趁热掰开一块芝士烤牛奶,超嫩滑奶味浓郁!

    奶香浓郁的芝士烤牛奶🔥『超详细视频教程』的做法 步骤14
  15. duangduang的芝士烤牛奶🥛快点动手做起来吧

    奶香浓郁的芝士烤牛奶🔥『超详细视频教程』的做法 步骤15
  16. 开动!!!
    跟做里有视频版菜谱,简单0失败,做完记得交作业给个好评谢谢~比心❤️

    奶香浓郁的芝士烤牛奶🔥『超详细视频教程』的做法 步骤16
  17. 超酥脆的葡式蛋挞菜谱: https://www.xiachufang.com/recipe/104254512/                 超简单零失败,外壳酥脆蛋挞嫩滑~

    奶香浓郁的芝士烤牛奶🔥『超详细视频教程』的做法 步骤17

小贴士

爱吃甜食的可以多放点糖~
炒牛奶糊一定要用不粘锅!!不然会糊!
冷藏凝固好的牛奶块是有弹性且光滑不粘手的,如果软啪啪有点粘手说明凝固不够。
怕蛋腥味的可以加几滴柠檬汁或者香草精。
煮奶糊的过程必须全程小火加热并且不停搅拌成浓稠顺滑的糊状。
最后几分钟要盯着上色情况,避免烤过!
烘烤时间只是参考,请根据自己烤箱实际情况和奶块大小来调整烘烤时间,出现诱人的焦斑就可以出炉。
牛奶糊一定要浓稠,冷藏时间必须足够,这样牛奶块才能凝固好!保证芝士烤牛奶的成功!!!
菜谱全程拍了视频步骤非常详细,希望可以上传作品给个好评,选“极好的”谢谢( ´▽`)

参照这个菜谱,大家做出 1462 作品

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该菜谱创建于 2020-07-19 16:51:40
109461 收藏


奶香浓郁的芝士烤牛奶🔥『超详细视频教程』的答疑

  • 李易骋  2020-08-12  
    808
    收藏从未停止,制作从未开始
    作者回复 2020-08-12  
    哈哈哈
  • 熙慕棠主  2020-07-23  
    16
    太成功了!外皮脆脆 里面入口即化~宝贝们超喜欢❤除了担心胖没别的毛病~
    作者回复 2020-07-23  
    烤牛奶热量还可以,不用担心,可以上传个作品交个作业吗,谢谢💕
  • 草莓味的萌兔子  2020-07-22  
    4
    我送进烤箱忘记垫纸,也没有刷油,拿出后就粘在烤盘上了。😂
    作者回复 2020-07-22  
    论垫油纸的重要性
  • 柒柒巴巴158  2020-09-11  
    3
    芝士碎可以代替芝士片吗
    作者回复 2020-09-11  
    可以不放芝士片
  • 邱小尾巴�  2020-12-25  
    2
    确实要用不粘锅啊
    作者回复 2020-12-25  
    是的,菜谱写了要用不粘锅
  • !.敏子  2020-10-13  
    2
    我做的不好吃
  • 一个没人用过的昵称  2020-09-01  
    2
    请教一下作者大大,为什么我烤的底部都焦了,面上还是没有一点焦色😭😭
  • Thanksgiving_ec4r  2020-08-22  
    2
    每一步骤都描述得非常详细,真棒👍谢谢❤️💕🎉🌺
    作者回复 2020-08-22  
    谢谢💕
  • 墨际小青柑  2020-08-21  
    2
    看上去好好吃,超赞的👍👍👍可以聊合作么??
    作者回复 2020-08-21  
    什么合作?
  • 米布67  2020-08-06  
    2
    喜欢吃芝士,可以多加一片芝士,其他的量不变吗?
    作者回复 2020-08-06  
    可以,不要煮太浓稠了

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