雪里蕻和豆腐过水,豆腐选择了嫩豆腐,先过水定个型,煮上一分钟,蛋白质就有一些紧实了。
植物油、猪油、羊油少量烧开,关火,煸炒调味料。
加开水,放入豆腐,我还放了之前做的鲫鱼,可以回看上一篇,建议不要直接放生鱼。
半小时后加入盐调味,其他调味品没有加,因为鲫鱼本身就很鲜了。这道菜加入羊油,但是本身会带有一点点的羊肉味道,介意的话,还是不要放羊油。
上传你做的雪里蕻炖豆腐