山羊奶巴伐露
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秦喵喵爱吃鱼
东京大饭店前菜复刻，食谱来自B站up主澳洲阿鹏
用料
山羊奶巴伐露的做法
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山羊奶加糖，小火煮至80度
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加入泡软的吉利丁片，搅拌至融化，放入冰箱
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鲜奶油打发至中性发泡（可以拉出一个弯弯的小尖尖），放入冰箱冷藏。此步骤使用手动打蛋器即可轻松完成
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百合洗净，用淡盐水浸泡。夏威夷果擦成片状
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每5分钟检查山羊奶的温度并搅拌，直至奶液达到18-20度，微微变稠。
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将山羊奶和奶油一同搅拌均匀，重新放回冰箱，冷藏15分钟
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取出布丁，放入盘中，摆上百合，夏威夷果片。撒上海盐，沿边缘倒入橄榄油即可
小贴士
1.山羊奶一定要每5分钟检查一次，千万要在变稠就拿出来和奶油融合，万一不小心直接变成布丁了，成品就会不光滑有颗粒感
2.布丁挖出的过程容易翻车，变得很丑，见图片。如果追求美观，可以考虑用个模具。但不影响味道。
3.这道菜的主角是盐和橄榄油，橄榄油要用特级初榨的，风味强烈的；盐尽可能用大片的，创造跳跃的味觉体验
2.布丁挖出的过程容易翻车，变得很丑，见图片。如果追求美观，可以考虑用个模具。但不影响味道。
3.这道菜的主角是盐和橄榄油，橄榄油要用特级初榨的，风味强烈的；盐尽可能用大片的，创造跳跃的味觉体验
