梅头肉剁成泥或者用绞肉机搅成肉泥。加入盐搅拌均匀上劲。水在这时候添加,酌情添加一点点就行。
再加入糖、生抽,往一个方向搅拌均匀。
加入蚝油。
加入生粉。
用筷子往同一方向搅拌均匀。
然后摔打100下,不要偷懒。摔打100下。基础猪肉馅做好了。
摔打的视频。
韭菜猪肉馅。
冬菇玉米猪肉馅。
上传你做的猪肉馅,基础馅料,可做肉饼,肠粉,饺子馅和包子馅等等
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