香甜松软果干大米糕
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水晶小厨
用料
香甜松软果干大米糕的做法
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备好食材。
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将白砂糖、酵母和水与大米粉混合搅拌到无颗粒状态。
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盖上保鲜膜静止发酵五十分钟左右。
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发酵时间随季节气温调整，观察体积发酵至一倍以上即发酵成功。
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用筷子搅动进行排气体积恢复至原有大小。
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排气后的米粉糊倒入硅胶杯备用。
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硅胶模具抹点油防粘。
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蒸锅排列放好米糕模具。
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将米粉糊倒入硅胶模具，七成满即可。
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醒发二十分钟。
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醒发后的面粉糊。
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根据自己爱好放点果干，我分别放了红枣和葡萄干。
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大火烧开后蒸20到25分钟。（根据米糕个数来确定时间）
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蒸好后焖5分钟后开盖，松软的米糕完美出锅。
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冷却后开始脱模。
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完美脱模的红枣米糕。
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蓬松感是不是很强😊
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275克面粉做了12只米糕。
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制作是不是很简单，小白也能轻易上手，快快行动吧✊
小贴士
1、米糕制作模具也可使用碗或者盘，抹油防粘即可。
2、进行二次醒发前模具里米粉量适度，不能超过七成防止醒发后溢出。
3、蒸好后不要立刻开锅盖，防止米糕塌陷。
2、进行二次醒发前模具里米粉量适度，不能超过七成防止醒发后溢出。
3、蒸好后不要立刻开锅盖，防止米糕塌陷。
