普通转化糖浆
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人做过这道菜
蜜果觅我
食谱转自金粒子老师，谢谢老师分享！
注意事项：
1、柠檬汁，纯净水，白砂糖的比例是1：4：8！！！
2、白砂糖请选用优质产品，否则杂质太多，容易扑锅，而且成品不够清亮。
3、加入柠檬汁后不要搅拌，不要搅拌，不要搅拌，否则会返砂。
4、什么时候熬好，我是看颜色的，没有用温度计，颜色成琥珀色，可以关火。
注意事项：
1、柠檬汁，纯净水，白砂糖的比例是1：4：8！！！
2、白砂糖请选用优质产品，否则杂质太多，容易扑锅，而且成品不够清亮。
3、加入柠檬汁后不要搅拌，不要搅拌，不要搅拌，否则会返砂。
4、什么时候熬好，我是看颜色的，没有用温度计，颜色成琥珀色，可以关火。
用料
普通转化糖浆的做法
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先称量好柠檬汁100克、纯净水400克和白砂糖800克。
柠檬用盐搓洗，晾干。挤汁前先在案板上揉一揉，然后对半切，用手挤压，最后过滤。
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白砂糖，纯净水放入锅中加热，大火煮沸，可以用工具轻轻搅拌，帮助白砂糖融化。
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白砂糖完全融化后，加入柠檬汁。注意之后就不要搅拌了，容易返砂！加入柠檬汁后，大火烧开，再转小火，继续加热。如果有糖浆沾在锅壁上，用羊毛刷沾水，顺着锅壁轻轻扫过，让糖浆就这水珠顺着锅壁滑下。
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中间不要离开时间太长，容易熬过头，新手最好从头盯到尾。
熬成琥珀色，就可以关火啦！晾凉装瓶，放个一两个月就可以用了。
小贴士
1、不要问我用多长时间做好，每个人的炉灶小火不一样。我第一次做，加完柠檬汁就不管了，到时间过去一看，成黑糖浆糊，硬到完全不流动。
2、不要问我多少度可以，温度计也会骗人。我是看颜色的，琥珀色，就ok。我只是记录数据，如果有什么疑问，请到金粒子老师的食谱去。
2、不要问我多少度可以，温度计也会骗人。我是看颜色的，琥珀色，就ok。我只是记录数据，如果有什么疑问，请到金粒子老师的食谱去。
