6寸戚风巧克力蛋糕
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人做过这道菜
肥胖胖的减肥小猪还想吃
女儿想吃蛋糕，因疫情原因。自己在家里学习，琢磨着做蛋糕。这个配方是经过多次改良后，女儿觉得最好吃的。朋友也都觉得非常好吃，所以就保留了下来，分享给大家。特别提醒:搅拌手法一定要用Z字法。翻拌手法就是炒菜的方法。蛋清一定要打发到位。蛋清如果打发不到位，就会出现蛋糕塌陷不发的现象。
用料
6寸戚风巧克力蛋糕的做法
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用2个无水无油的空盆子把蛋黄蛋清分离
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玉米油加入蛋黄内
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搅拌均匀
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加入牛奶和10克白糖
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搅拌均匀
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筛入低筋面粉
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搅拌均匀无颗粒
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加入可可粉
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搅拌均匀
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一定要Z字手法搅拌
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蛋清打出小泡加入10克白糖
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打出细腻泡，再加入10克白糖。
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打成这样加入第三次白糖10克
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打出勾来不会掉落，倒扣不掉出就好了。
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1/3蛋白放入蛋黄内翻拌均匀。
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再把剩下的所有蛋白都加入蛋黄内，翻拌均匀。翻拌速度要快。一定要用翻拌手法炒菜的方法就是。切记切记，这点很重要。
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翻拌均匀后倒入6寸蛋糕模具里
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从高处丢下震出气泡
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烤箱提前预热十分钟。放入预热好的烤箱内。上下火150°烤50分钟。根据自己烤箱脾气来调节。
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烤好后，震出热气。倒扣，放凉脱膜。一定要放凉，一定要放凉后再脱模哟。切记！
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非常满完美。我们不太喜欢吃甜的，如果非常喜欢吃甜的，可以多加十颗糖。自己调节。
小贴士
白糖可以根据自己的喜欢添加或者减少。烤箱根据自己的烤箱来决定。每个烤箱的脾气不一样，所以要多观察。鸡蛋放冰箱里冷藏后再去打发，很容易打发。
