1.处理虾肉
将虾去壳仅留虾尾,开背抽掉虾线。
剥掉的虾壳不用丢可以炼虾油做海鲜砂锅粥底/海鲜汤底,物尽其用,一点都不浪费。
2.腌制虾球
可下生姜/白胡椒粉/料酒/海盐搅拌均匀,再均匀正反面铺上淀粉,静置待用。
3.调制沙拉芥末酱
将原味沙拉酱,芥末酱搅拌均匀,芥末酱一点一点下不够再加,边搅拌边试味,直到你觉得口味刚刚好。
4.煎制虾球
不粘锅里放油,高温煎制,分别放入虾球2分钟左右即可。再升高油温复炸30秒,表面酥脆,又不含油。
5.摆盘
先舀一勺沙拉酱,勺子背面铺开做造型。
将炸好的虾球放入剩余的沙拉酱中搅拌均匀后装盘。
此时家里若有其他黄色以外的配菜(青瓜,樱桃萝卜等均匀同时切小块搅拌),让色彩更加丰富。
6.最后均匀撒上绿色的欧芹碎做点缀。
在家也可轻松复刻的餐厅大菜,在家也要做出餐厅般的感觉!
经济实惠,你也赶紧做起来吧。