嫩滑鸡蛋羹
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空谷幽兰HL
这款鸡蛋羹，入口即化，爽滑细腻，富含丰富的蛋白质，营养好吸收，早餐来一碗，一天能量满满，特别适合宝宝们😊
用料
嫩滑鸡蛋羹的做法
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鸡蛋一个，备用。
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温水40°C，80克左右。
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将温水倒入鸡蛋碗中。
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加入白砂糖一丢丢，（白砂糖可去除鸡蛋的腥味，如您不喜欢可将糖换成盐。）
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将鸡蛋碗倒入准备好的炖蛊中，搅拌均匀。（如没有炖蛊，可直接使用玻璃碗）
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搅拌均匀后，表层会有浮沫，用汤匙撇去表层浮沫，如图。（如不将浮沫撇清，那样做出的鸡蛋羹就会是蜂窝状口感不好）
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此时，撇去浮沫的蛋液一片清澈，如图。
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蒸锅加适量的清水，灶具大火烧开后将炖蛊放入蒸格中，中火蒸9分钟左右，关火焖5分钟，即可。
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蒸好后取出炖蛊，加入适量调料（凉拌酱油、香油一滴）
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嫩嫩滑滑哒😊
小贴士
1.如果家中没有炖蛊，步骤4时，搅打均匀撇去浮沫后，碗上覆盖一层保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小眼儿，上蒸锅蒸熟，即可。
2.温水的量是鸡蛋的1.5倍，您根据蛋液的克重就可核算出温水的用量。
2.温水的量是鸡蛋的1.5倍，您根据蛋液的克重就可核算出温水的用量。
