肥瘦相间的羊里脊顶刀切成大薄片。
腌制：花雕酒，1勺花椒粉，1勺孜然粉，1勺醋，少许老抽，搅拌均匀。
大蒜切成片，用盐水浸泡5分钟。
锅内倒油，三成油温，（大葱下去冒小泡不变色就是三成油温，冒大泡变微微焦黄就是五成油温）
下蒜片，小火浸炸
蒜上金色捞出
利用底油三成油温，下羊肉片，小火慢煸，炒散后改大火
肉变色打卷，转小火，加洋葱丝，锅边淋入2勺生抽 ，1勺料酒，1勺醋，翻炒均匀
下红黄椒块，葱段，白芝麻，翻炒均匀
下蒜片，锅边再淋1勺醋，翻炒出锅
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