鸿运蒜香脆椒骨
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人做过这道菜
一果流教室
最近一段时间身边的大爷大妈们聊得最多的话题就是猪肉了！都说猪肉快要吃不起了！我们一果流教室还是顶住压力带大家奢侈一把，让我们的各位同学能在朋友圈好好的炫富一次！每一颗的排骨都渗透蒜香，味道饱满，吃到最后都是香，意犹未尽！这么一盆，虽慢慢做出，但瞬间消灭。
用料
| 排骨 | 500克 |
| 西芹（腌排骨） | 30克 |
| 胡萝卜（腌排骨） | 30克 |
| 姜（腌排骨） | 20克 |
| 葱（腌排骨） | 20克 |
| 香菜（腌排骨） | 20克 |
| 蒜（腌排骨） | 50克 |
| 水（腌排骨） | 100克 |
| 米酒（腌排骨） | 10克 |
| 花生酱 | 15克 |
| 大蒜粉 | 10克 |
| 盐 | 2克 |
| 味精 | 5克 |
| 糖 | 8克 |
| 生抽 | 10克 |
| 辣椒粉 | 20克 |
| 土豆生粉 | 40克 |
| 水晶锅巴（拌料） | 40克 |
| 黄飞红香脆椒（拌料） | 200克 |
| 花椒粉（拌料） | 3克 |
鸿运蒜香脆椒骨的做法
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排骨泡去血水，泡的时候加一点点白醋，能更去腥，泡好后沥干水
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西芹，胡萝卜，香菜，蒜头，姜，米酒，水放一起
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用粉碎机打碎
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和排骨拌在一起，腌制1小时
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把腌好的排骨稍微清洗一下，只要把碎菜洗掉即可，沥干
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加入花生酱，蒜粉，盐，味精，糖，生抽，辣椒粉，拌匀
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最后加入生粉拌匀，腌制20分钟
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我这次用的是水晶锅巴王，其实麻辣味的锅巴零食是最好的，能买到的就直接用零食即可
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180度油温炸锅巴，炸到发黄即可。零食锅巴不用炸了
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黄飞红香脆椒，花椒粉，锅巴一起打碎
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喜欢辣的可以买特辣版，我这是微辣，几乎不辣
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油温大约170度，一批一批放入排骨，炸到表面金黄黄，捞出来，继续炸下一批
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炸到这个颜色就先捞出来
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全部炸好后，让油温升到190度，再一起放下排骨复炸一次，这次大约炸2分钟，注意排骨要炸熟，可以拿一块出来剪开看看
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排骨炸好后放入粉料里拌匀，即可装盘
