盆里加入适量的水,这个根据自己的想做多少煎饼而定
倒入全麦面粉,边倒便搅拌,直到出现下图的状态
这一步可以加入少量的白面,加入百面的目的是让面糊有粘性,容易操作
加入面粉,搅拌均匀
这个状态的面糊
用刮刀推着面糊,电饼铛走一边,开始速度太慢,熟悉了以后可以快一点
摊完是这个样子
边缘翘起的时候,就可以接下来了,然后反面在烙一下
这个样子几秒就可以,然后这一张煎饼就做完了。里面可以卷入任何菜,土豆丝,绿豆芽,豆腐皮等等,也可以壳上鸡蛋,做简易的煎饼果子。
撒上葱花,抹上酱,再来点油条就是煎饼果子了
2个小时,大概3斤面粉,做了50多个煎饼