三色皮蛋
8.3
综合评分
72
人做过这道菜
静静de小食界
皮蛋不一样的吃法，没想到皮蛋这么一蒸还有点好吃呀
用料
三色皮蛋的做法
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准备食材
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皮蛋去皮平均分4份
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长方形碗底涂一层食用油，将皮蛋摆好
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火腿肠切四份
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摆入碗内
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鸡蛋分离蛋清与蛋黄
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将蛋清倒入碗中，盖保鲜膜
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蒸锅中水开上锅蒸10分钟后取出
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倒入蛋黄液，继续封保鲜膜上锅将蛋液蒸熟
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碗中加入一勺生抽
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一勺蚝油
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三勺醋
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一勺辣椒油，拌匀
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蒸好的鸡蛋取出晾凉倒扣取出
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切片
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蘸上料汁好吃极了
小贴士
1.想要皮蛋切的完整好看可以用双手拽一根细线，用线来切，干净又好看
2.如果鸡蛋小可以用5颗，蛋清倒入碗中需要没过皮蛋，要不然切的时候容易散
3.碗内刷油方便脱模，也可以在碗内垫油纸
2.如果鸡蛋小可以用5颗，蛋清倒入碗中需要没过皮蛋，要不然切的时候容易散
3.碗内刷油方便脱模，也可以在碗内垫油纸
