咸蛋黄XO酱炒面

Name: 咸蛋黄XO酱炒面
Ingredients: 300克日式炒面熟面; 3个咸蛋黄; 1/2个甜椒; 2个青椒（二荆条）; 1根手指胡萝卜; 2个干葱头; 2根维也纳香肠; 2根法兰克福香肠; 3大勺XO酱; 适量食用油

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七分饱雯子

炒面🍜炒面🍜
   清理冰箱大作战。
   一瓶XO酱在手，咸蛋黄、青椒、红椒、胡萝卜、维也纳香肠、法兰克福香肠，通通加进去，香到忘不了，怎么吃都好吃。
   方子是两人份～～

用料

日式炒面熟面	300克
咸蛋黄	3个
甜椒	1/2个
青椒（二荆条）	2个
手指胡萝卜	1根
干葱头	2个
维也纳香肠	2根
法兰克福香肠	2根
XO酱	3大勺
食用油	适量

咸蛋黄XO酱炒面的做法

1、干葱头切末，甜椒切丝；
2、二荆条（提供辣味）切圈，手指胡萝卜（提供口感和甜味）切粒，维也纳香肠切片，法兰克福香肠切八爪型；
3、日式炒面熟面用筷子抖散，平底锅中入少量油，把面条煎一下，起锅备用；
4、咸蛋黄压碎，另起锅入XO酱中的红油（或虾油），入咸蛋黄炒至起泡，依次加入干葱头末、青红椒、胡萝卜炒香；
5、下入两种香肠，炒至法兰克福香肠八爪形微微张开，倒入面条、加入XO酱，翻炒均匀，出锅！
香喷喷的，赶快吃吧。

小贴士

1、这款炒面的方子很自由，步骤2里的二荆条、胡萝卜都不是必须，香肠也可以用虾仁、火腿等替换，主要看你家里有什么。
2、咸蛋黄没有也可以不用，那样的话可以加蚝油或者鱼露来增加风味，注意试一下味道，平衡这些带咸味食材和XO酱的咸度。
3、步骤3中先把面条煎一下的做法来自松浦弥太郎，会让面条有一种脆脆的口感，做一人份强烈建议试一下，两人份面条量大，觉得不好操作也可以放弃。

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