上汤娃娃菜(加咸蛋版)

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用料  

娃娃菜 0.5颗(盒马的“一伴娃娃菜”
皮蛋 1个
咸鸭蛋 1个
Spam原味火腿 1片
1小勺
0.5小勺
白胡椒粉 瓶子抖一下

上汤娃娃菜(加咸蛋版)的做法  

  1. 娃娃菜切竖条。皮蛋1整个、整个盐蛋黄+0.5盐蛋白、午餐肉1片全部切丁。剥盐蛋的时候如果流油出来了,用碗接着别浪费,等会儿下锅一起炒。

  2. 冷锅少许冷油,小火,三种丁不断翻炒出香,最后锅里要冒中泡。炒的时候,旁边煮一小锅水至沸腾。

  3. 翻炒完毕(即盐蛋黄基本已经融入汁里)后,加入沸水(不能太多,基本上等会儿能盖住一半多点的娃娃菜就行),盖上锅盖,继续中小火沸腾三分钟。

  4. 加娃娃菜,盖锅盖焖3分钟。时间也不是一定就3分钟,取决你的火还有你的锅的传热程度,更取决于你喜欢菜的软硬程度。只要娃娃菜软了,出水了,就可以了。

  5. 娃娃菜本身的水也出来了,菜也软了,加一点点盐、白胡椒粉和一点点糖出个鲜味。

  6. 用筷子把娃娃菜夹入深盘,汤和浇头倒在菜上面。搞定!

小贴士

加的沸水千万别太多,而且你加了娃娃菜后,发现汤怎么只能盖住1/2娃娃菜,别害怕,别怀疑,别又加水,等会儿一焖,娃娃菜自己也要出水的。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱创建于 2020-07-16 15:50:54
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