家常葱油饼

准备好面粉；

慢慢加入凉水，边用筷子搅拌；

然后揉成面团，现在的面团会比较粘手，没关系，这种状态先醒20分钟；

利用醒面的过程把葱切碎；

调制油酥：碗内加入3勺面粉+半勺五香粉+1勺盐，锅内开始熬油，将熬好食用油马上倒入碗中，搅拌均匀油酥就做好了；

面团醒20分钟之后，再揉2分钟，然后继续醒30分钟，这时候揉出来的面团非常光滑。

将面团揉成条；

切成8个小剂子，中途粘手的话可以用点油防粘；

取出一个小剂子擀成长薄片；

刷上油酥；

撒上葱花，我喜欢吃葱，多撒了一些；

整合起来；

然后轻轻拉长，再从一边开始向另一边卷起来；

卷成螺旋的饼状；

用手轻轻按扁；

然后用擀面杖尽量擀薄，有油酥和葱花漏出来也没关系的；

锅内放少量油，小火开始煎；

煎至两面金黄就可以了；这个煎得有点过头了。

非常酥脆好吃；

吃不完的，可以擀好后放冰箱冷冻保存，我用的是蒸馒头的油纸，一层一层用油纸隔开，下次要吃的时候拿出来直接煎，无需解冻。