浓情巧克力软欧包
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Petrus柏翠电器
软欧包其实就是在硬的欧式面包和日式软面包之间找平衡，拥有欧包的外表，软包的心，更适合中国人的胃。
用料
浓情巧克力软欧包的做法
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准备食材，称重备用
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除蔓越莓、巧克力豆、黄油外所有材料放入厨师机，揉到光滑有延展性状态
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揉好的面团剪成小块，加入黄油揉至能拉出大片薄而有韧性的膜
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酒渍蔓越莓用厨房纸吸干水分备用
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然后把巧克力豆、酒渍蔓越莓加入厨师机，简单揉和收拢即可
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揉好的面团简单收拢成团，放入小盆内，保鲜膜密封进行一次发酵
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取出发酵篮，撒上薄薄的一层高粉备用
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面团发酵至2倍大，用手指沾干面粉戳洞，不回缩不反弹即可
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把发好的面团按压排气，分成2个面团揉圆盖上保鲜膜静置20分钟
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将松弛好的面团再次整理，然后收口朝上放入发酵篮
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然后放进烤箱进行二次发酵，并在烤箱里放一碗热水，发酵到1.5至2倍大
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取出发酵篮，烤箱上火200℃，下火190℃预热，面包坯扣回烤盘上，再筛上一层薄薄的高粉，用面包整形刀随意造型
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预热十分钟后，把面包胚放入烤箱，烘烤25-30分钟即可
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取出烤制完成的面包，晾凉以后扫掉表面多余的面粉，再晒上一层薄薄的可可粉，我们这款浓情巧克力软欧包就完成了
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成品图
小贴士
1、烤箱温度跟时间需要根据个人烤箱自行调整
2、液体请灵活掌握，混合材料的时候可留少许液体进行调整
3、酒渍蔓越莓即朗姆酒浸泡过的蔓越莓干，建议浸泡过夜
4、在烘烤过程中，若面包表面颜色过深，可速度打开烤箱，在面包表面加一张锡纸
感谢水怜忧提供配方
2、液体请灵活掌握，混合材料的时候可留少许液体进行调整
3、酒渍蔓越莓即朗姆酒浸泡过的蔓越莓干，建议浸泡过夜
4、在烘烤过程中，若面包表面颜色过深，可速度打开烤箱，在面包表面加一张锡纸
感谢水怜忧提供配方
