番茄鸡蛋面疙瘩汤
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人做过这道菜
瑜睿宝贝
神兽在家，总有些计划赶不上变化，这个疙瘩汤绝对是备选菜谱之一，20分钟内轻松搞定的2-3人餐。
今天特推出神兽在家之第六菜谱——“番茄鸡蛋面疙瘩汤”。
神兽在家之20分钟快手餐
可当早中晚三餐[强]
30秒混合面疙瘩
8分钟熬制汤底
菜谱灵感来源于《北食荟萃》&《美善品幸福厨房家常料理》之“面疙瘩”&“番茄蛋汤”✌️
今天特推出神兽在家之第六菜谱——“番茄鸡蛋面疙瘩汤”。
神兽在家之20分钟快手餐
可当早中晚三餐[强]
30秒混合面疙瘩
8分钟熬制汤底
菜谱灵感来源于《北食荟萃》&《美善品幸福厨房家常料理》之“面疙瘩”&“番茄蛋汤”✌️
用料
番茄鸡蛋面疙瘩汤的做法
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番茄去皮，切块。三个鸡蛋放入碗中打散。
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小美主锅放入65克水，150克面粉。
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以30秒，速度3-6渐速混合。第一次做面疙瘩，记得咨询潘潘，我们和面后一定是小颗粒，而非成团的面团。将小颗粒倒入事先准备好的空盘备用。
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不用洗锅，主锅放入15克油和200-250克番茄。
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5秒/速度5切碎，再5分钟/varoma/速度1爆香。
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加入剩下的200-250克的番茄。
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加入750克水和1茶匙盐，以10分/100℃/速度1烹煮。
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将面团小颗粒从主锅盖孔加入主锅中，设定5分钟/100度/速度1。途中如果打团，可以5秒/速度3-4打散。
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设定美善品，以1分/100度/反转/速度1烹煮，取下量杯，将蛋液缓慢地倒在主锅盖孔周围，再用刮刀棒将蛋液慢慢推进主锅内，打成蛋花。
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撒上葱花。
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出炉即可享用。
小贴士
⚠️：如果我们要手工揪面疙瘩，则宣布我们和面失败。
每个人要求的咸淡度不一样，酌情调节用盐量。
全程小美主锅做这道主食，最多可以和200克面粉，做面疙瘩，适合胃口一般的3人食。
如果需要大分量的，则和面、炒制可以小美完成，汤底熬制借助普通锅。
建议买当季翻砂的番茄，汤品颜色会非常棒，特别是爆香以后的汤色👍。
每个人要求的咸淡度不一样，酌情调节用盐量。
全程小美主锅做这道主食，最多可以和200克面粉，做面疙瘩，适合胃口一般的3人食。
如果需要大分量的，则和面、炒制可以小美完成，汤底熬制借助普通锅。
建议买当季翻砂的番茄，汤品颜色会非常棒，特别是爆香以后的汤色👍。
