清蒸草鱼香菇

准备好所有食材。

鱼肉清理干净后，在鱼体两侧抹匀少许食用油，再沾少许白酒，香葱切丝，姜切片，香菇切片。

将香菇片和1/3的葱丝、一半姜片铺在鱼盘上，将鱼入盘后，再在鱼身上撒1/3的葱丝和剩余的姜片。水盒加满水，鱼盘放在蒸架上，放入腔体底部，蒸汽100℃蒸15分钟。

蒸好之后，取出，把多余的水份倒掉，扔掉蒸过的葱丝姜片，鱼身上撒上剩余的葱丝，淋上蒸鱼豉油，锅中放油，爆香花椒，热油泼在鱼上面即可。

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