马来西亚叻沙鸡

称取鸡胸肉200克；豆腐泡60克；基围虾100克；米粉50克；红彩椒80克。

米粉加入开水，泡发20分钟后捞出沥干。

基围虾去须、去虾线，洗净；鸡肉切块；红彩椒切片；蒜瓣15克（3瓣）切片；柠檬150克（1个）切片，柠檬叶2片切丝。

鸡肉装入碗中，加入盐1/4茶匙、小茴香1/2茶匙拌匀，腌制15分钟。

锅中放入水600克，煮沸，放入米粉，煮熟捞出。

锅中放入橄榄油2汤匙，放入蒜片。合上锅盖，开始烹饪。

揭盖，放入鸡胸肉。合上锅盖，开始烹饪。

揭盖，放入叻沙酱50克、鱼露1茶匙、椰浆100克、水300克。合上锅盖，开始烹饪。

揭盖，放入豆腐泡、基围虾、红彩椒，盐1/4茶匙。合上锅盖，开始烹饪。

揭盖，放入米线、柠檬片。合上锅盖，开始烹饪。

烹饪结束后，开盖盛出，放上柠檬叶丝即可享用。

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