🌿夏日和风甜品 l 白玉抹茶冻

10 人做过这道菜
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夏日午后,来一份清新宜人的白玉抹茶冻🌿
冰凉爽滑的抹茶冻搭配软糯Q弹的白玉小团子,
再加上红豆和黑糖的纯朴甜蜜滋味,透心凉,好惬意🍧

用料  

抹茶冻材料:
抹茶粉1.5-2小匙
细砂糖20克
白凉粉15克
水300克
白玉小团子材料:
糯米粉100克
温热水80克
黑糖蜜材料:
黑糖50克
水50克
其它:
蜜红豆适量
熟黄豆/花生粉适量(可选)

🌿夏日和风甜品 l 白玉抹茶冻的做法  

  1. 先来做抹茶冻:抹茶粉和细砂糖加入250克冷水搅拌均匀(先用少部分水把抹茶粉调成浓浆,再加入剩下的水搅拌均匀)

    🌿夏日和风甜品 l 白玉抹茶冻的做法 步骤1
  2. 过一下筛,过滤掉没有拌匀的抹茶颗粒

    🌿夏日和风甜品 l 白玉抹茶冻的做法 步骤2
  3. 白凉粉15克+50克凉水拌匀(每个品牌的粉和水的比例可能不一样,按照产品说明的比例来调配)

    🌿夏日和风甜品 l 白玉抹茶冻的做法 步骤3
  4. 把抹茶加热至沸腾,倒入白凉粉溶液,边倒边搅拌均匀直至再次沸腾

    🌿夏日和风甜品 l 白玉抹茶冻的做法 步骤4
  5. 趁热倒入耐高温的保鲜盒中,冷却至常温就会凝固了,然后放冰箱冷藏备用~

    🌿夏日和风甜品 l 白玉抹茶冻的做法 步骤5
  6. 来做白玉小团子,也就是就是糯米小圆子:
    糯米粉加温热水揉成团,再分搓成细条,分成一个个小剂子,在掌心揉搓成小圆子就可以啦~
    这个也可以提前做好放冰箱冷冻,想吃的时候拿出来煮

    🌿夏日和风甜品 l 白玉抹茶冻的做法 步骤6
  7. 煮好的白玉小圆子立即泡在冰块凉开水中,这样口感更Q弹

    🌿夏日和风甜品 l 白玉抹茶冻的做法 步骤7
  8. 蜜红豆也是提前准备好:泡发的红豆放压力锅“煮豆”模式煮熟后沥干水分,趁热拌入白砂糖蜜渍入味即可~

    🌿夏日和风甜品 l 白玉抹茶冻的做法 步骤8
  9. 准备一些黑糖蜜:把黑糖和水放入小锅中

    🌿夏日和风甜品 l 白玉抹茶冻的做法 步骤9
  10. 小火熬煮至黑糖完全融化粘稠关火,凉透备用~
    黑糖甜度比较低,而且带有特殊的香气,可以多做一点,平时添加在甜点或饮料中,别有风味~

    🌿夏日和风甜品 l 白玉抹茶冻的做法 步骤10
  11. 把抹茶冻从冰箱取出,切小块

    🌿夏日和风甜品 l 白玉抹茶冻的做法 步骤11
  12. 抹茶冻放入碗中,放上煮好的白玉小圆子和红豆,撒上一些熟黄豆/花生粉,淋上黑糖蜜,就可以享用啦~

    🌿夏日和风甜品 l 白玉抹茶冻的做法 步骤12
  13. 清新的抹茶冻搭配软糯的白玉小团子,再加上红豆和黑糖的纯朴甜蜜滋味,夏日午后来一碗,好惬意~

    🌿夏日和风甜品 l 白玉抹茶冻的做法 步骤13

参照这个菜谱,大家做出 10 作品

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该菜谱创建于 2020-07-15 13:50:10
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🌿夏日和风甜品 l 白玉抹茶冻的答疑

  • 努力努力再努力yxx  2个月前  
    0 赞
    抹茶粉有推荐吗,看着颜色真心美爆😍
    作者回复 2个月前  
    日本宇治丸久小山园抹茶粉~

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