茄子去蒂、洗净、对切成段。
每根茄子的一头打上十字花刀。
放入锅隔水蒸熟。
取一小碗，放入生抽、香醋、葱花。
蒸好茄子凉透，在十字花刀那头撕，撕成条。
压上蒜泥。
锅内放油、花椒爆香，（去掉花椒）淋到装盘的茄子上。
清淡、新香，夏季之必备。
上传你做的清蒸茄子
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