孜然牛肉
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wen zi
牛肉+薄荷是永远的王道 （¯﹃¯）
用料
孜然牛肉的做法
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牛肉切片 不要太厚 但是也不要太薄 切好的牛肉用小粉、料酒、孜然粉、少量盐、酱油抓腌十五分钟
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锅里倒油 大火烧开后迅速将腌制好的牛肉入锅爆炒 并不断用铲子翻炒 等牛肉变色后稍微再用大火炒半分钟 然后把火关到最小
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把洗净的薄荷叶入锅 火不要大 利用油的余温将薄荷脱水就可以
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关火 如果觉得味道不够香的话可以在出锅前再加一些孜然粉提味
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装盘后撒上一些白芝麻 完工！
小贴士
薄荷的清香和牛肉是绝对的绝配 （¯﹃¯）但是薄荷遇油很容易被炒蔫 颜色不好看 吃起来也没那么有味道 所以薄荷下锅的时候一定要控制好火候 油温一旦高马上就会把薄荷弄蔫 温度不够又不足以让薄荷脱水 童鞋们加油喔^ ^
